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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块姜，热锅 ，用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。