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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 
下盐调味即可 品尝。