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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。