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　　做 法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油
翻炒
均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。