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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。