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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中
 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。