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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。