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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。