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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

 转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。