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五
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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮   好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。