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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。