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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。