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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖 
上锅盖焖。