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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。