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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。