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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅
烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻
炒均匀 稍收汁 
时 盖上锅盖焖。