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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加
入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。