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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。