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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。