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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。