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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。