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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火 煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。