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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。