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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
 春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候
加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。