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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎   至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。