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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。