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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。