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　　做法：洗  净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米 
。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。