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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。