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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。