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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐
捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。