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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。