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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。