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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。