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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅
 盖焖。