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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅 盖焖。