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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、
老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。