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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。 
用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。