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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一

小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。