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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。