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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。