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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。