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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，  转
中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。