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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。