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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。