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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。