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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。