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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。