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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜 
，
热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火  煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。