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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。